Sésamo natural: dónde venden y cómo no comprar de más

México · actualizado el 11 de noviembre de 2026

Respuesta corta

El sésamo natural se consigue en supermercados grandes, tiendas naturistas y mercados municipales o de la central de abasto.

Es un producto común, así que no necesitas ir a una tienda especializada: en la mayoría de las ciudades lo encuentras sin hacer pedidos especiales.

¿A qué tienda voy primero?

Supermercados (Walmart, Soriana, Chedraui, La Comer): Revisa el pasillo de repostería o de semillas y frutos secos. Suelen tener bolsas de 100 g a 500 g, ya sea en la sección de a granel o en paquetes sellados. Es la opción más rápida si no quieres trasladarte lejos.
Tiendas naturistas y de materias primas: Aquí lo venden por kilo en contenedores o bolsas grandes. Ideal si necesitas más de medio kilo o si buscas sésamo sin tostar ni pelar, que es el que se usa para hacer tahini o para decorar pan.
Mercados municipales y centrales de abasto: En los puestos de semillas o especias lo encuentras a granel y a mejor precio que en el super. Pregunta por el costo por cuarto o por kilo; en estos lugares suelen venderlo en costales de 5 o 10 kilos si compras al mayoreo.
Venta en línea (Mercado Libre, Amazon México): Útil si en tu zona no hay tienda naturista cerca o si buscas una presentación específica, como sésamo negro o pelado. El envío tarda de 2 a 5 días hábiles, así que no es la opción si lo necesitas hoy mismo.

¿Qué nombres le dan en México?

En México se le dice sésamo o ajonjolí; ambos nombres son correctos y los vendedores entienden los dos. En los supermercados, la bolsa puede decir “ajonjolí natural” o “semilla de sésamo”. Si vas a una tienda naturista, pide “ajonjolí sin tostar” para asegurarte de que no esté procesado.

La presentación más común es la semilla cruda, de color crema. También hay sésamo negro (se usa más para repostería o como decoración) y sésamo pelado (sin la cáscara, de color blanco). El sésamo natural que se usa para cocinar es el crudo, sin sal ni tostado.

¿Qué tipo compro según lo que voy a hacer?

Para decorar pan o ensaladas: Compra sésamo natural crudo. Si lo tuestas en un comal a fuego medio por 2 o 3 minutos, suelta su aroma y queda listo para espolvorear.
Para hacer tahini (pasta de ajonjolí): Necesitas sésamo pelado o natural, pero tostado ligeramente. El sésamo sin pelar también sirve, pero el tahini queda más amargo. Busca la presentación de 500 g o 1 kg, porque para una taza de tahini necesitas al menos 250 g de semilla.
Para moles o salsas: El sésamo natural crudo es el que se muele junto con los chiles. En el mercado, pide “ajonjolí para mole”; suelen tener el que es más grande y limpio, sin piedritas.
Para germinar o uso medicinal: Compra sésamo natural sin pelar y de preferencia orgánico. El sésamo pelado no germina bien porque la cáscara es la que protege a la semilla.

¿Cuánto compro para no pasarme?

Una receta típica de mole para 6 personas usa entre 50 y 100 g de ajonjolí. Para hacer una taza de tahini necesitas 250 g de semilla. Si solo lo usas para decorar, una bolsa de 100 g te dura varios meses. La presentación de 500 g es la más rendidora si cocinas seguido; la de 1 kg solo cómprala si haces mole o tahini con frecuencia, porque la semilla se pone rancia si la guardas más de un año.

Para comparar precios entre presentaciones, usa la calculadora de precio por unidad; así ves cuál te conviene sin hacer cuentas mentales.

Errores que solo pasan con el sésamo

Comprar sésamo tostado cuando necesitas crudo: El tostado ya tiene aceite liberado, se pone rancio más rápido y no sirve para hacer tahini porque el sabor cambia. Revisa que el empaque diga “natural” o “crudo”.
Guardarlo en un frasco destapado: El sésamo tiene mucho aceite natural; si lo dejas expuesto al aire, se vuelve amargo. Guárdalo en un frasco de vidrio con tapa, en un lugar fresco y oscuro.
No revisar si tiene piedritas: El sésamo a granel a veces trae pequeñas impurezas. Antes de usarlo, ponlo en un plato y revísalo; si ves piedritas, lávalo y sécalo en un comal antes de molerlo.
Comprar de más por kilo: Si no cocinas mole cada semana, el kilo se te va a echar a perder. Mejor compra 250 g o 500 g y recompra cuando se te acabe.

¿Cómo lo guardo y cuánto dura?

El sésamo natural crudo dura de 6 a 12 meses si lo guardas en un frasco cerrado, en un lugar seco y sin luz directa. Si vives en zona húmeda, guárdalo en el refrigerador para que no se enrancie; en el refri aguanta hasta un año. No lo congeles porque pierde textura. Si al abrirlo huele a aceite rancio o tiene sabor amargo, ya no lo uses.

Preguntas frecuentes

¿El sésamo y el ajonjolí son lo mismo?

Sí, son la misma semilla. En México se usa más “ajonjolí”, pero en los empaques de supermercado puede venir como “sésamo”. Pide cualquiera de los dos y te van a entender.

¿Puedo sustituir el sésamo por chía o linaza?

No para decorar ni para hacer tahini. La chía y la linaza tienen otro sabor y no dan la misma textura. Si solo necesitas un toque crujiente, puedes usar pepitas de calabaza tostadas, pero el sabor no es igual.

¿El sésamo que venden en la tienda naturista es grado alimenticio?

El sésamo siempre se vende como alimento, así que no necesitas pedir “grado alimenticio”. Eso aplica para productos como el bicarbonato o el ácido cítrico, que tienen versiones de limpieza. Aquí, cualquier sésamo que te vendan es para comer.

¿Cómo sé si el sésamo está fresco?

Huele la bolsa o el contenedor: debe oler a nuez suave, no a aceite rancio. Si compras a granel, prueba una semilla; si está amarga o chiclosa, no la compres.