Cómo hacemos las guías y fuentes

Esta página explica de dónde sale lo que publicamos: qué tiendas nombramos y por qué, qué revisamos y de dónde vienen los números de las calculadoras.

Qué tiendas nombramos y con qué base

• Tipos de tienda. Cada guía dice en qué tipo de comercio suele venderse el producto en México (supermercado, tienda de materias primas, casa de repostería, tlapalería, mercería, papelería, tienda de embalaje, farmacia, vivero, venta en línea), según cómo se vende habitualmente ese producto en el país.
• Cadenas. Solo usamos una lista corta de cadenas nacionales conocidas, y cada una únicamente como ejemplo de su tipo de tienda: supermercados (Walmart, Soriana, Chedraui, La Comer), clubes de precio (Costco, Sam’s Club), materiales para el hogar (The Home Depot), papelería y oficina (Office Depot, OfficeMax, Lumen), farmacias (Farmacias del Ahorro, Farmacias Guadalajara) y venta en línea (Mercado Libre, Amazon México).
• Lo que no hacemos. No visitamos sucursales, no consultamos inventarios y no tenemos acuerdos con ninguna tienda. Por eso no decimos que una sucursal concreta tenga un producto, ni publicamos precios, direcciones u horarios: eso solo lo puede confirmar la tienda.

Qué revisamos y qué no

• Todas las guías siguen las mismas reglas de redacción: español de México, sin precios, sin existencias, sin direcciones, sin afirmaciones de salud y con la advertencia de seguridad concreta cuando el material tiene un riesgo real.
• No revisamos a mano cada guía antes de publicarla. Revisamos a mano muestras de cada tanda de guías y, si una muestra falla, corregimos las reglas antes de publicar la tanda.
• Cuando alguien reporta un error, revisamos esa guía y la corregimos. Cómo hacerlo está en correcciones.

Fuentes de las calculadoras

La USDA mide con la taza de EUA (236.59 ml). Nosotros pasamos su peso a la taza de 240 ml con la misma densidad. El peso real cambia con la marca, la humedad y cómo se llene la taza: para recetas o mezclas que piden exactitud, usa báscula.