Dónde se compraParrilla para asar: dónde venden y cómo no comprar de más
La parrilla para asar se consigue en tiendas de materiales y para el hogar como The Home Depot, en clubes de precio como Costco o Sam’s Club, y en ferreterías grandes.
Es un producto común, así que no necesitas ir a una tienda especializada: en cualquiera de esos lugares encuentras opciones desde la parrilla de carbón sencilla hasta la de gas con varios quemadores.
En esta guía
¿Qué tipo de parrilla te conviene según cómo la uses?
Si vas a asar para dos o tres personas los fines de semana, una parrilla de carbón de 45 a 55 centímetros de diámetro es suficiente y la más barata. Para reuniones de más de seis personas, una de gas con tres quemadores te da más control de temperatura y no tienes que esperar a que el carbón esté listo. Si vives en departamento o con poco espacio, busca una eléctrica de mesa: ocupa menos y no produce humo, aunque el sabor no es igual al del carbón.
Las parrillas de carbón suelen ser de lámina o de hierro fundido. Las de lámina son ligeras y baratas, pero se doblan y se oxidan más rápido; las de hierro fundido retienen mejor el calor y duran años, pero pesan el doble. Para asar cortes gruesos como arrachera o costilla, el hierro fundido hace la diferencia porque mantiene la temperatura al poner la carne.
Qué pedir exactamente en la tienda
En México se le dice parrilla, asador o bracero. En las ferreterías y tiendas de materiales, si pides un “asador” te van a enseñar desde el clásico de lámina con patas hasta el de carbón con tapa. En los clubes de precio, las parrillas de gas vienen con nombre de marca y número de quemadores; en las tiendas de materiales, las de carbón se venden por tamaño en centímetros o pulgadas.
Si buscas algo sencillo para el campamento o para usar en el patio, pregunta por la “parrilla de carbón plegable”: se dobla y cabe en una bolsa. Para casa, la “parrilla de carbón con tapa” te permite hacer pollo entero o costillas con calor indirecto. Las de gas se describen por número de quemadores (2, 3 o 4) y por si tienen encendido electrónico o botón.
Errores que solo pasan con parrillas
- Comprar una parrilla de carbón sin tapa y luego querer asar un pollo entero: sin tapa no puedes hacer calor indirecto y la pieza se quema por fuera y queda cruda por dentro.
- No medir el espacio donde la vas a poner. Una parrilla de gas de 4 quemadores mide más de 1.20 metros de ancho y necesita espacio para abrir la tapa; si la tienes pegada a la pared, no la vas a poder usar bien.
- Comprar una parrilla de lámina delgada para asar seguido: se deforma con el calor y la comida se pega. Si vas a asar cada semana, invierte en una de hierro fundido o de lámina gruesa.
- Olvidar que la parrilla de carbón necesita un lugar ventilado. Usarla en un patio techado con poco aire puede llenar el espacio de humo y no es seguro.
Tiendas donde la encuentras
| Canal | Ventaja | Lo malo |
|---|---|---|
| The Home Depot | Variedad de tamaños y marcas, incluye parrillas de gas y de carbón; puedes verlas armadas. | Los precios son más altos que en un club de precio, y el fin de semana hay mucha gente. |
| Costco o Sam’s Club | Buen precio por tamaño, sobre todo en parrillas de gas grandes; a veces incluyen accesorios. | Necesitas membresía, y las parrillas de carbón pequeñas casi no las manejan. |
| Ferretería grande | Asesores que te explican diferencias de material y puedes regatear si compras también carbón o accesorios. | La variedad es menor; en una ferretería de barrio quizá solo tengan la de lámina básica. |
| Mercado municipal o tlapalería | Precios bajos en parrillas de carbón sencillas de 40 a 50 cm; ideal si solo asas una vez al mes. | No hay garantía ni opciones de gas o eléctricas; la calidad de la lámina es variable. |
¿Cuánto dura y cómo guardarla?
Una parrilla de hierro fundido bien cuidada dura décadas; una de lámina delgada, de 2 a 4 años si la proteges de la lluvia. Después de usarla, deja que se enfríe, cepilla la rejilla con un cepillo de alambre y retira la ceniza si es de carbón. Guárdala en un lugar seco o cúbrela con una funda; si la dejas a la intemperie, la humedad la oxida y las patas se debilitan.
La rejilla de acero inoxidable no se oxida, pero la de hierro fundido necesita que la engrases con un poco de aceite después de limpiarla para que no se oxide. Si compras una de carbón, revisa que las patas tengan seguros para que no se cierre de golpe al moverla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar una parrilla eléctrica en un departamento?
Sí, siempre que tengas un contacto cerca y no la uses sobre una superficie que se dañe con el calor. Produce menos humo que una de carbón, pero igual ventila el lugar.
¿Qué diferencia hay entre parrilla de carbón y de gas?
La de carbón da sabor ahumado y alcanza temperaturas más altas, pero tarda de 20 a 30 minutos en estar lista. La de gas enciende en 5 minutos y es más fácil controlar la temperatura, pero no da ese sabor a humo.
¿Necesito comprar carbón o leña aparte?
Sí, la parrilla no incluye combustible. El carbón vegetal se vende en bolsas de 2 a 4 kilos en supermercados y ferreterías; la leña es más cara y produce más humo.
¿Cómo sé si la parrilla es de buena calidad antes de pagar?
Revisa que la rejilla sea de barrotes gruesos (de al menos 3 milímetros) y que las patas estén bien soldadas, no atornilladas con piezas flojas. Agítala un poco en la tienda: si se tambalea, no la compres.