Arroz de amaranto: dónde venden y cómo no comprar de más

México · actualizado el 11 de noviembre de 2026

Respuesta corta

El arroz de amaranto se consigue en tiendas naturistas, mercados municipales y supermercados grandes, casi siempre en el pasillo de cereales o productos orgánicos.

Es un producto común en México, aunque no está en todas las sucursales, así que conviene llamar antes de ir si lo necesitas pronto.

¿Cuánto comprar para no quedarte corto ni guardar de más?

El arroz de amaranto es el grano entero, sin reventar, que se usa para cocinar como si fuera arroz normal o para germinar. Una taza de arroz de amaranto rinde unas 2.5 tazas cocido, así que para una comida familiar de 4 personas con 1/2 taza seca basta. Si lo usas para germinar, 1/4 de taza te da unos 2 frascos de 500 ml llenos de germinado. Las presentaciones más comunes son de 250 g, 500 g y 1 kg; el kilo rinde unas 5 tazas secas, así que si solo vas a probarlo, compra 250 g. Si lo comparas por precio, usa la calculadora de precio por unidad porque a veces el costo por gramo baja mucho en el paquete de 1 kg.

Errores que solo pasan con el arroz de amaranto

Confundirlo con amaranto reventado (alegría): el arroz de amaranto es el grano crudo, pequeño y color marfil; la alegría es el grano inflado que se vende en barras o suelto para hacer dulces. No son intercambiables en la cocina.
Comprar en la sección de dulces: en los supermercados, el amaranto reventado está cerca de la panadería o dulces típicos; el arroz de amaranto casi siempre está en el pasillo de granos o en la sección naturista. Si no lo encuentras, pregunta por “amaranto para cocer”.
No revisar la fecha de caducidad: el grano tiene grasa natural y se pone rancio; revisa que la fecha esté lejana, sobre todo en mercados donde el producto puede llevar tiempo en el anaquel.

Qué hacer si no encuentras arroz de amaranto

El sustituto más cercano es el amaranto reventado, pero no sirve para cocer: se deshace y queda como atole. Si necesitas un grano que se cocine igual, usa quinoa o arroz integral; la textura no es igual, pero el tiempo de cocción es parecido. Si lo querías para germinar, no hay sustituto directo con la misma rapidez; puedes usar lenteja o trigo, pero el sabor cambia.

Cómo guardarlo para que no se ponga rancio

Una vez abierto, guarda el arroz de amaranto en un frasco de vidrio con tapa, en un lugar fresco y seco. En la alacena dura unos 3 meses; si vives en clima húmedo o caluroso, guárdalo en el refrigerador y aguanta hasta 6 meses. No lo dejes en la bolsa abierta porque absorbe humedad y se pone amargo.

Qué tipo de arroz de amaranto comprar según tu uso

Para cocer como guarnición: busca el grano entero, sin cáscara, de color marfil claro. No necesita remojo, solo enjuague.
Para germinar: elige uno que diga “para germinar” o “grado alimenticio” en el empaque, porque algunos vienen con tratamientos que impiden la germinación.
Para harina: si lo vas a moler en licuadora o procesador de alimentos, compra el grano entero y muélelo tú; la harina de amaranto ya molida se pone rancia más rápido.

¿Dónde lo busco primero?

Tienda naturista: es el lugar más seguro; suelen tener arroz de amaranto a granel o en bolsa de 500 g. Pregunta si es para cocer o para germinar.
Mercado municipal o tienda de materias primas: en los puestos de semillas y granos lo venden por kilo; a veces está detrás del mostrador, así que pide “amaranto en grano”.
Supermercado grande (Walmart, Soriana, Chedraui): revisa el pasillo de orgánicos o cereales; no todas las sucursales lo tienen, pero en las grandes suele estar.
En línea (Mercado Libre, Amazon México): si en tu ciudad no lo encuentras, el envío es buena opción; busca vendedores con buena calificación y revisa que la fecha de caducidad esté vigente.

Preguntas frecuentes

¿El arroz de amaranto es lo mismo que la alegría?

No. La alegría es el amaranto reventado, que se come como cereal o en dulce; el arroz de amaranto es el grano crudo que se cuece. Si compras alegría por error, no podrás cocerla como arroz.

¿Necesito remojarlo antes de cocerlo?

No es necesario. Solo enjuágalo en un colador fino y cuécelo en agua con un poco de sal, como el arroz normal, durante unos 20 minutos. Si lo dejas remojando, se deshace.

¿Puedo comerlo crudo?

Sí, pero no es muy agradable porque está duro. Es más común germinarlo o cocerlo. Si lo comes crudo, asegúrate de que esté limpio y sin piedritas.