Coriandro molido: qué pedir en la tienda y dónde buscar

México · actualizado el 11 de noviembre de 2026

Respuesta corta

El coriandro molido se consigue en supermercados grandes, tiendas naturistas y casas de repostería o de materias primas; es un producto común, así que no necesitas ir a un lugar especializado.

En el súper lo encuentras en el pasillo de especias, cerca del comino y del curry, y en las tiendas naturistas suele estar en la sección de especias a granel o en frascos de vidrio.

¿A qué tienda voy primero?

Supermercados (Walmart, Soriana, Chedraui, La Comer): es donde más fácil lo encuentras. Busca en el pasillo de especias, en frascos pequeños de 20 a 50 gramos, o en bolsitas de la marca de la tienda. Si no está junto al comino, revisa la sección de repostería, a veces lo ponen ahí.
Tiendas naturistas y de productos orgánicos: aquí lo venden a granel o en empaques de 100 gramos, 250 gramos o hasta 1 kilo. Suelen tener la versión en semilla y la molida; si solo ves semilla, pregunta si te la muelen en el momento (varias lo hacen).
Casas de repostería y tiendas de materias primas: son buena opción si necesitas más de 100 gramos. Venden bolsas de 500 gramos o 1 kilo a mejor precio por gramo que el súper, y el producto suele ser más fresco porque rota más rápido.
Mercados municipales o centrales de abasto: en los puestos de especias lo encuentras a granel, casi siempre en la misma vitrina que el comino y el clavo. Puedes pedir la cantidad exacta que necesitas, desde 10 gramos hasta medio kilo, y es común que te permitan oler antes de comprar.

Errores que solo pasan con coriandro molido

Confundirlo con cilantro fresco o con semilla de cilantro: el coriandro molido es la semilla de cilantro seca y molida; no es lo mismo que las hojas frescas ni que el cilantro deshidratado. Si pides solo “cilantro” en un mercado, te pueden dar el fresco o el seco en hojas, que no sirven para lo mismo.
Comprar la versión “para té” en lugar de la de cocina: en tiendas naturistas a veces venden coriandro molido como infusión, en empaques que dicen “para té” o “tisana”. Esa presentación puede estar más gruesa o con partes de tallo; para cocinar busca la que dice “grado alimenticio” o “para uso culinario”.
No revisar la fecha de caducidad: el coriandro molido pierde aroma rápido, y en frascos de supermercado a veces llevan meses en el anaquel. Voltea el frasco y revisa la fecha; si está próxima o ya pasó, busca otro más atrás del estante.
Comprar de más sin pensar en el uso: si solo vas a hacer una receta que pide una cucharadita, un frasco de 50 gramos te dura meses, pero a los seis meses ya casi no huele. Mejor compra poco y repón cuando lo necesites.

¿Qué tipo de coriandro molido compro según mi uso?

Uso	Qué comprar
Cocinar (guisos, adobos, salsas)	Molienda fina, de color café claro a beige. Sirve para sazonar carnes, lentejas y verduras; es la presentación más común en supermercados.
Repostería (panes, galletas, bizcochos)	Molienda fina también, pero busca que no tenga grumos. En repostería se usa en cantidades pequeñas (1/2 cucharadita) y un molido grueso se nota en la textura.
Mezclas de especias (curry, garam masala, adobos)	Si vas a mezclarlo con otras especias, el molido fino se integra mejor. La versión a granel de tienda naturista suele ser más aromática que la de frasco.

¿Cómo lo guardo y cuánto dura?

Una vez abierto, guárdalo en un frasco de vidrio con tapa hermética, en un lugar fresco, seco y oscuro (no encima de la estufa ni cerca del horno). El coriandro molido conserva buen aroma unos 6 meses; después pierde fuerza, aunque no se echa a perder. Si al abrir el frasco no huele a nada, ya pasó su mejor momento. Para probar si aún sirve, frota un poco entre tus dedos: debe soltar aroma inmediatamente.

¿Con qué lo sustituyo si no encuentro?

El sustituto más cercano es la semilla de cilantro entera molida en casa: la mueles en un molinillo de café o con un mortero hasta que quede polvo. Si no tienes semilla, el comino molido puede funcionar en algunos guisos, pero cambia el sabor (el comino es más terroso y menos cítrico). No uses cilantro fresco seco ni perejil: no tienen el mismo perfil y alterarán el platillo. En recetas donde el coriandro es el protagonista (como un adobo), mejor busca la semilla entera que un sustituto.

¿Qué pido exactamente?

En México se conoce como coriandro molido o cilantro molido (aunque esto último a veces confunde). Si vas a una tienda naturista o a un mercado, pide “semilla de cilantro molida” o “coriandro en polvo”. En supermercados, busca el frasco que dice “Coriandro molido” o “Cilantro molido” en la sección de especias. La presentación típica es de 20 a 50 gramos en frasco, y en tiendas a granel puedes pedir desde 10 gramos hasta un kilo.

¿Cuánto compro?

Para una receta familiar (por ejemplo, un guiso para 4 personas) se usan de 1 a 2 cucharaditas, que son unos 2 a 4 gramos. Con un frasco de 30 gramos tienes para unas 10 recetas. Si cocinas seguido, compra 100 gramos a granel; si solo es para una receta puntual, el frasco chico del súper es suficiente. Para comparar precios entre presentaciones, usa la calculadora de precio por unidad.

Preguntas frecuentes

¿El coriandro molido es lo mismo que el cilantro en polvo?

Sí, en México ambos nombres se usan para la semilla de cilantro seca y molida. Pero “cilantro en polvo” también puede referirse a las hojas secas molidas, así que revisa que el empaque diga “semilla” o “coriandro” para asegurarte.

¿Puedo moler la semilla entera en casa?

Sí, es fácil: tuesta las semillas en un comal seco a fuego bajo por 2 minutos (movidas constantemente) y muélelas en un molinillo de café o mortero. El aroma es más intenso que el del molido comercial, pero hazlo en poca cantidad porque se oxida rápido.