Dónde se compraPrensa para carne en México: en qué tiendas buscar
La prensa para carne se consigue en tiendas de materiales para el hogar como The Home Depot, en supermercados grandes con sección de cocina y en tiendas de artículos de cocina o ferreterías con línea de hogar.
Es un producto relativamente fácil de encontrar, aunque no está en todos los pasillos: suele estar junto a sartenes, planchas o utensilios de parrilla, no en la zona de electrodomésticos pequeños.
En esta guía
¿Dónde comprar una prensa para carne en México?
- Tiendas de materiales y para el hogar (The Home Depot): es el lugar más seguro. Las tienen en la sección de parrillas y asadores, cerca de las pinzas y espátulas para carne. Hay modelos de hierro fundido, de acero inoxidable y algunos con mango de madera. Si no ves la caja, pregunta en el área de parrillas, no en la de herramientas.
- Supermercados grandes (Walmart, Soriana, Chedraui, La Comer): en la zona de utensilios de cocina, a veces colgada o en exhibidores cerca de las planchas. No es raro que tengan solo un modelo, generalmente de aluminio fundido o hierro con recubrimiento antiadherente. En sucursales grandes suele haber más variedad.
- Tiendas de cocina y artículos para el hogar: si tienes cerca una tienda especializada en cocina (no una cadena específica, sino locales de utensilios), ahí encontrarás prensas de mejor calidad, incluso de hierro fundido sin recubrimiento. También es común que vendan repuestos o prensas más pesadas para carnicería.
- Ferreterías con línea de hogar: algunas ferreterías grandes manejan utensilios de cocina, sobre todo en zonas donde no hay tiendas grandes. Pregunta por “prensa para carne” o “prensador de carne”; a veces la tienen en bodega y no en el piso de venta.
Si no la encuentras en las primeras dos opciones, Mercado Libre y Amazon México son un buen plan: buscas “prensa para carne” y hay desde modelos básicos de aluminio hasta prensas de hierro fundido de 2 kilos. Solo revisa que el vendedor tenga buenas calificaciones y que el envío sea rápido si la necesitas esta semana.
¿Qué tipo de prensa comprar según lo que vas a hacer?
- Para carne molida (hamburguesas, tortitas de carne): una prensa de hierro fundido o acero inoxidable, de unos 12 a 15 cm de diámetro, es ideal. El hierro fundido pesa más y aplasta mejor sin que se pegue la carne.
- Para pechuga de pollo o filetes delgados: una prensa de acero inoxidable con mango largo te sirve para aplanar sin romper la carne. No necesitas una muy pesada; con 1 kg basta.
- Para tocino o carne para asar: busca una prensa con superficie lisa y sin recubrimiento antiadherente si la vas a usar en comal o parrilla muy caliente; el recubrimiento se puede dañar con el calor extremo. El hierro fundido es más resistente.
- Para uso rudo (carnicería o mucho volumen): las prensas de hierro fundido de 2 kg o más son las que usan los carniceros. No las encuentras en cualquier supermercado; en tiendas de materiales o en línea sí.
Errores que solo pasan con la prensa para carne
- Comprar una prensa de madera sin protección: algunas prensas decorativas tienen madera en la base. Esa no sirve para contacto con alimentos porque la madera se impregna de jugos y no se puede desinfectar bien. Busca que la superficie sea de metal o que tenga recubrimiento apto para alimentos.
- Meterla al lavavajillas si es de hierro fundido: el hierro fundido pierde el sazón y se oxida. Lávala a mano con agua caliente y sécala de inmediato; si es de hierro fundido, después de seca pásale una capa delgada de aceite vegetal.
- Usar la prensa para aplanar carne caliente en sartén antiadherente: si la prensa es de hierro fundido y la pones sobre una sartén con recubrimiento, puede rayarla. Mejor úsala sobre comal de acero o directamente sobre la parrilla.
- No revisar el tamaño del diámetro: una prensa de 15 cm no sirve para una pechuga entera grande; mide el espacio de tu sartén o comal antes de comprar. Las prensas estándar van de 10 a 15 cm, pero las hay de 18 cm para piezas grandes.
¿Qué pedir exactamente en la tienda?
En México se le conoce como “prensa para carne”, “prensador de carne” o “prensa para hamburguesas”. Si vas a una ferretería, pregunta por “prensa de hierro para carne”. En supermercado, busca en la sección de parrillas o utensilios de cocina. No la confundas con la “prensa para tortillas” (que es de madera o metal y sirve para masa) ni con la “prensa para ajo”.
En cuanto a presentación, las hay de dos tipos: las de aluminio fundido (ligeras, económicas, a veces con mango de baquelita) y las de hierro fundido (pesadas, más duraderas, ideales para sellar carne). Las de acero inoxidable son menos comunes y más caras, pero no se oxidan y son fáciles de limpiar.
¿Cómo guardarla y cuánto dura?
La prensa de hierro fundido, si la secas bien después de lavarla, dura años; el acero inoxidable también. La de aluminio con recubrimiento antiadherente dura menos porque el recubrimiento se va rayando con el uso y el lavado. Guárdala en un lugar seco, no la dejes remojando. Si es de hierro fundido y ves que empieza a tener puntos de óxido, frótala con una lija fina, lávala, sécala y aplícale una capa de aceite vegetal antes de volver a guardarla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar una prensa para tortillas en lugar de una para carne?
No es recomendable. La prensa para tortillas es de madera o metal ligero y no tiene el peso suficiente para aplanar carne cruda; además, la madera se impregna de jugos y puede soltar astillas. Mejor compra una prensa de hierro.
¿La prensa sirve para hacer tocino crujiente?
Sí, se usa mucho para mantener el tocino plano mientras se fríe y para que quede parejo. Solo asegúrate de que la prensa sea de metal y aguante el calor de la sartén; las de madera no sirven para esto.
¿Qué hago si no encuentro prensa para carne en mi ciudad?
Si vives en una ciudad pequeña y no hay tiendas grandes, pide en línea. En Mercado Libre hay vendedores que envían a todo México y llegan en 3 a 5 días hábiles. También puedes usar una sartén pesada como sustituto momentáneo: pon la carne entre dos plásticos y aplasta con el fondo de una olla, aunque no es lo mismo.