Dónde se compraTabla para queso: en qué tiendas buscar y cuánto comprar
La tabla para queso se consigue en supermercados grandes, tiendas de materiales para el hogar y en línea.
Es un producto común, así que no necesitas ir a una tienda especializada.
En esta guía
¿Dónde la venden?
Supermercados
En Walmart, Soriana, Chedraui o La Comer la encuentras en el pasillo de cocina o cerca de los utensilios para hornear. Ahí suele haber tablas de plástico rígido, madera y bambú; las de plástico son las más baratas y las de madera las más comunes para presentar quesos.
Tiendas para el hogar
The Home Depot tiene sección de cocina con tablas de madera de mayor tamaño, ideales si planeas usarlas también para picar. No es la primera opción, pero si ya vas a esa tienda por otra cosa, vale la pena checar.
En línea
Mercado Libre y Amazon México tienen mucha variedad: tablas de mármol, pizarra, acero inoxidable y sets con cuchillos. El envío tarda de 1 a 3 días si eliges vendedores con envío Prime o Full. Eso sí, no ves el grosor ni el acabado hasta que llega, así que revisa bien las fotos y los comentarios.
Errores que solo pasan con tablas de queso
- Comprar una tabla de plástico muy delgada: se dobla con el peso de un queso grande y las marcas de cuchillo quedan profundas, donde se acumula grasa y es difícil de limpiar.
- Usar la tabla de picar para servir: si la tabla es de madera porosa, los jugos de la carne o la cebolla se quedan en las grietas y luego le dan sabor al queso. Mejor tener una solo para servir.
- No fijarte en el tamaño: una tabla de 20×30 cm apenas alcanza para un queso y unas galletas; para una tabla surtida necesitas mínimo 30×40 cm.
¿Qué tipo comprar según el uso?
Para uso diario en casa
Una tabla de plástico de grado alimenticio de 25×35 cm es suficiente. Es ligera, se lava en el lavavajillas y no le pasa nada si la metes al refri con el queso encima.
Para presentar en una reunión
Elige una de madera de bambú o acacia de al menos 30×40 cm. El bambú es más duro que el pino y no se marca tan fácil. Si vas a poner quesos con cuchillos, busca una que tenga un cajón o un espacio para guardarlos.
Para regalar
Los sets con tabla de madera, cuchillos y portavasos son prácticos y se ven bien. En Costco o Sam’s Club suelen tener kits grandes a buen precio, aunque no siempre hay existencia.
¿Qué pedir exactamente?
En México se le dice simplemente “tabla para queso” o “tabla de servir”. Si la pides en una tlapalería o ferretería, pregunta por “tabla de picar de madera” y especifica el tamaño. En supermercados, a veces la encuentras como “tabla de cocina” o “tabla de cortar”.
Las presentaciones más comunes son: individuales de 20×30 cm, medianas de 30×40 cm y grandes de 40×50 cm. Las de plástico se venden en paquetes de 2 o 3; las de madera, individuales.
¿Cuánto comprar?
Para una persona que come queso a diario, una tabla de 25×35 cm es suficiente. Para una reunión de 6 a 8 personas, una de 35×45 cm alcanza bien. Si vas a ponerla como centro de mesa y que la gente se sirva, ve por una de 40×50 cm o más.
Si dudas entre dos tamaños, usa la calculadora de precio por unidad para comparar el costo por centímetro cuadrado; a veces la más grande cuesta casi lo mismo que la mediana.
Sustitutos y qué no sirve
Si no tienes tabla para queso, puedes usar un plato grande de cerámica o una bandeja de vidrio; solo evita los platos de plástico muy delgado porque se rayan. Una tabla de picar de plástico sirve para servir, pero no la uses para cortar pan encima si es de madera, porque las migas se incrustan. No uses una tabla de madera que haya estado en contacto con carne cruda sin lavarla muy bien con agua caliente y jabón; la madera es porosa y puede guardar bacterias.
Cómo guardarla y cuánto dura
Las tablas de madera se guardan en un lugar seco, lejos de la estufa. Si la lavas a mano y la secas de inmediato, dura años. Las de plástico se pueden meter al lavavajillas, pero si ves que se deforman o tienen grietas profundas, es hora de cambiarlas. No dejes el queso sobre la tabla por horas, sobre todo si es de madera, porque la grasa se impregna y luego sale olor rancio.
Preguntas frecuentes
¿La tabla de mármol es mejor para el queso?
El mármol se ve elegante y mantiene el queso fresco por un rato, pero es pesado y frágil. Si se te cae, se puede astillar. Para uso diario, mejor madera o plástico.
¿Puedo usar una tabla de plástico para servir en una fiesta?
Sí, pero elige una de color claro y sin rayones, porque los rayones oscuros se ven sucios. Si quieres que se vea más presentable, pon un papel encerado debajo del queso.