Dónde se compraTortillero: dónde comprar y cómo elegir
El tortillero se consigue en supermercados como Walmart, Soriana o Chedraui, en tiendas para el hogar como The Home Depot, y en tlapalerías o ferreterías de barrio.
Es un producto común, así que no necesitas ir a una tienda especializada: lo encuentras en el pasillo de cocina o en la sección de menaje.
En esta guía
¿En qué pasillo y qué tienda conviene más?
En un supermercado grande, el tortillero suele estar en la sección de cocina o menaje, junto a los recipientes de plástico y las ollas. En las tiendas para el hogar tipo The Home Depot, lo ubicas en el pasillo de organización o en el de utensilios de cocina. En las tlapalerías y ferreterías, a veces lo tienen cerca de los trastes de peltre o de los comales.
Supermercados (Walmart, Soriana, Chedraui, La Comer)
Es el lugar más rápido si necesitas el tortillero hoy. Las presentaciones más comunes son de plástico duro, de tela con forro y de unicel forrado. En los supermercados grandes hay más variedad de tamaños y colores, pero en los de barrio puede que solo tengan el modelo básico de plástico.
Tiendas para el hogar (The Home Depot)
Aquí encuentras tortilleros de acero inoxidable o de plástico resistente, pensados para uso rudo. Si buscas uno que aguante el calor de las tortillas recién hechas y no se deforme, esta es buena opción. También venden juegos de cocina que incluyen tortillero y servilletero.
Tlapalerías y ferreterías
En las tlapalerías de barrio es común que vendan tortilleros de peltre o de plástico, a veces más baratos que en el super. No siempre tienen variedad, pero si vives cerca de una, vale la pena preguntar. El peltre es el clásico: aguanta el calor y dura años, aunque se abolla con los golpes.
¿Qué tipo de tortillero comprar según tu uso?
Piensa en cómo lo vas a usar: no es lo mismo guardar tortillas para la comida de hoy que llevar un paquete a una reunión o usarlo todos los días en la cocina.
Para uso diario en casa
El tortillero de plástico duro con tapa es el más práctico. Aguanta el calor de las tortillas recién salidas del comal, se lava fácil y no ocupa mucho espacio. Busca uno con tapa que cierre bien, porque si no, las tortillas se resecan en un par de horas. Los de plástico suelen medir unos 20 cm de diámetro, ideal para un kilo de tortillas.
Para llevar a la mesa o a una fiesta
Los tortilleros de tela con forro de plástico (los que tienen un interior impermeable) son ligeros y se doblan, así que los puedes meter en una bolsa sin que ocupen espacio. Eso sí, no los pongas directamente sobre la estufa ni cerca de una flama: la tela se quema. Son buenos para servir en la mesa, porque mantienen las tortillas calientes por un rato.
Para negocio o uso rudo
Si vendes tortillas o las usas en una fonda, el tortillero de acero inoxidable es el más resistente. No se mancha, no guarda olores y aguanta el uso diario. En las tiendas para el hogar venden unos de 25 cm que son los que usan en las taquerías. Son más caros, pero duran toda la vida.
¿Cuánto comprar y cómo guardarlo?
Con un solo tortillero tienes suficiente para la casa. Si vas a usarlo a diario, compra uno de plástico duro; si es para llevar, uno de tela. No necesitas más de uno, a menos que quieras tener uno de repuesto para cuando el otro esté sucio.
Una vez que lo uses, lávalo con agua y jabón, y sécalo bien antes de guardarlo. El plástico no se daña con el agua caliente, pero la tela sí puede encogerse si la metes a la lavadora con agua caliente; mejor lávala a mano. No lo guardes húmedo, porque el plástico puede desarrollar manchas de moho y la tela, mal olor.
Errores que solo pasan con el tortillero
- Comprar uno de unicel y ponerlo en el comal: el unicel se derrite con el calor. Es para servir, no para calentar.
- Usar el tortillero de plástico en el microondas: algunos plásticos no son aptos para microondas y se deforman. Revisa si tiene el símbolo de microondas en la base; si no, no lo metas.
- Dejar las tortillas dentro por horas: el tortillero mantiene el calor, pero también la humedad, y las tortillas se hacen chiclosas. Saca las que vayas a comer y deja el resto en el tortillero con la tapa entreabierta si no las vas a consumir pronto.
- Lavar el de tela en la lavadora con suavizante: el suavizante deja una capa que hace que la tela no respire y las tortillas se humedezcan. Mejor lávalo a mano con jabón neutro.
¿Cómo se le conoce y qué pedir exactamente?
En México, “tortillero” es el nombre común, pero también le dicen “tortero” en algunos estados del norte. Si vas a una tlapalería, pide un “tortillero de plástico” o “de peltre”. En los supermercados, está en la sección de cocina; si no lo ves, pregunta por el “menaje de cocina”.
El tortillero de plástico suele venir en presentaciones de 20 cm (para medio kilo) y 25 cm (para un kilo). El de tela viene en tamaños similares, pero se estira un poco. Si compras uno de peltre, es más pesado y no tiene tapa, solo una base y una tapa que se levanta; es el clásico de las fondas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un plato hondo y una servilleta como tortillero?
Sí, en un apuro puedes envolver las tortillas en una servilleta de tela y ponerlas en un plato, pero no mantienen el calor igual. El tortillero está diseñado para retener el calor y la humedad de manera uniforme.
¿El tortillero de plástico es seguro para alimentos?
Los que venden en supermercados y tiendas para el hogar son de plástico de grado alimenticio, es decir, apto para estar en contacto con comida. Si compras uno en una tienda de manualidades o de dudosa procedencia, revisa que no tenga olor fuerte a plástico; si lo tiene, no lo uses.
¿Cuánto dura un tortillero?
Un tortillero de plástico duro dura años si no lo expones a calor excesivo (como ponerlo directamente en la estufa). El de tela dura menos, quizá un año con uso diario, porque la costura se desgasta. El de peltre dura décadas, pero se abolla.
¿Puedo meter el tortillero al refrigerador?
Si te sobran tortillas, puedes guardarlas en el tortillero de plástico dentro del refri, pero cierra bien la tapa para que no se resequen. El de tela no es recomendable porque absorbe la humedad del refri y se puede poner mohoso.