Dónde se compraPlato para pizza en México: en qué tiendas buscar
El plato para pizza se consigue en supermercados grandes, tiendas de materiales para el hogar y en línea.
Es un producto común, así que no necesitas ir a una tienda especializada: en la mayoría de las ciudades lo encuentras sin hacer filas ni encargos.
En esta guía
¿A qué tiendas ir primero?
Supermercados grandes
En Walmart, Soriana, Chedraui o La Comer lo encuentras en la sección de cocina o utensilios de repostería. Ahí venden platos de metal, de aluminio desechable y a veces de silicón. Si buscas uno para hornear directamente, el de aluminio de 30 centímetros es el más común. En la misma sección suele haber bandejas para hornear, pero el plato redondo con borde bajo es lo que necesitas para que la pizza quede crujiente.
Tiendas de materiales y para el hogar
The Home Depot tiene una sección de cocina y parrillas donde a veces venden platos para pizza de acero inoxidable o de hierro fundido. No es lo primero que piensas para comprar, pero si ya vas a esa tienda por otra cosa, vale la pena asomarte al pasillo de utensilios de cocina. El de hierro fundido es pesado, aguanta temperaturas altas y te dura años, pero cuesta más que uno de aluminio.
Tiendas de repostería y utensilios de cocina
Las casas de repostería, como las que venden moldes y charolas, tienen platos para pizza de varios tamaños. Ahí puedes encontrar desde el clásico de aluminio hasta versiones con perforaciones para que el aire circule y la masa quede más uniforme. Si vives cerca de una, es buena opción porque el personal te puede orientar sobre el grosor del metal y si sirve para horno casero o solo para servir.
En línea
Mercado Libre y Amazon México tienen cientos de opciones, desde platos desechables hasta de piedra para hornear. La ventaja es que puedes comparar tamaños y leer reseñas de otras personas. El riesgo es que no ves el grosor del metal ni la calidad del acabado, así que revisa que la descripción diga “apto para horno” y que el diámetro sea explícito. Un plato de 30 centímetros es el estándar para una pizza mediana; uno de 40 ya es para pizza familiar.
¿Cuánto comprar y qué tamaño elegir?
Si solo vas a usarlo en tu casa, con uno de 30 centímetros tienes suficiente. Ese es el tamaño que cabe en la mayoría de los hornos domésticos y en el centro de la mesa. Si haces pizza seguido o tienes horno de gas con capacidad grande, un plato de 35 o 40 centímetros te sirve para pizzas más grandes y para usarlo también como charola para otros platillos.
Si compras desechables de aluminio, lo típico es que vengan en paquetes de 10 o 20 piezas. Ahí la cuenta es simple: si haces pizza una vez al mes, un paquete de 10 te dura casi un año. Si la haces cada semana, compra el de 20 y te evitas regresar a la tienda. Para comparar precios entre un paquete y otro, puedes usar la calculadora de precio por unidad y ver cuál te conviene más por pieza.
¿Qué tipo comprar según el uso que le vas a dar?
- Para hornear en casa: elige uno de aluminio grueso o de acero. El aluminio delgado se dobla con el peso de la masa y la salsa, y la pizza no se hornea parejo. Busca que el borde tenga al menos un centímetro de alto para que no se derrame el queso.
- Para servir en una fiesta: un plato de metal o de silicón es mejor porque aguanta el corte con cuchillo y no se raya. Los de plástico rígido se ven bien pero se marcan con el cuchillo y luego son difíciles de lavar.
- Para llevar a una junta o convivio: los desechables de aluminio son prácticos porque no tienes que regresar por ellos. Solo asegúrate de que sean de los que tienen borde reforzado; los muy baratos se doblan al levantarlos con una sola mano.
Errores que solo pasan con el plato para pizza
- Comprar uno de vidrio y meterlo al horno: el vidrio templado aguanta el calor, pero si lo sacas del horno y lo pones sobre una superficie fría o mojada, se puede romper en pedazos. Si eliges vidrio, déjalo enfriar un poco antes de moverlo.
- Usar un plato de papel en el horno: los platos de cartón para servir no son para hornear; se queman y sueltan químicos. Para hornear necesitas metal, silicón o cerámica apta para horno.
- Confundir el plato para pizza con una charola para hornear: la charola tiene bordes altos y atrapa la humedad, lo que hace que la masa quede blanda. El plato para pizza tiene el borde bajo para que el aire circule y la base quede crujiente.
¿Cómo se llama en México y qué pedir exactamente?
En México le decimos “plato para pizza” o “bandeja para pizza”. En las tiendas de repostería también lo encuentras como “molde para pizza” o “charola para pizza”. Si pides en una ferretería o tlapalería, mejor di “charola redonda de metal” y especifica el diámetro, porque ahí no siempre usan el nombre de plato.
En el supermercado, revisa que la etiqueta diga “apto para horno” si lo vas a usar para cocinar. Algunos platos decorativos de metal no son para hornear, solo para servir. La diferencia está en el grosor: los de servir son más delgados y se calientan de más.
¿Cómo guardarlo y cuánto dura?
Una vez que lo uses, lávalo con agua y jabón, sécalo bien y guárdalo en un lugar seco. Si es de aluminio, no lo metas al lavavajillas porque se mancha con el detergente. Si es de hierro fundido, sécalo al fuego un minuto para que no se oxide y guárdalo sin tapa para que no acumule humedad. Un plato de metal bien cuidado dura años; uno de aluminio desechable se dobla después de varios usos, pero puedes usarlo varias veces si no lo doblas al guardarlo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un plato de vidrio para hornear pizza?
Sí, si es vidrio templado y dice “apto para horno”. El problema es que el vidrio no conduce el calor tan bien como el metal, así que la base de la pizza tarda más en dorarse. Si lo usas, precalienta el horno y pon el plato en la rejilla del centro.
¿Los platos desechables de aluminio sirven para el horno?
Sí, los de aluminio resisten el calor del horno casero sin problema. Solo no los uses en microondas, porque el metal provoca chispas. Para pizza, elige los que tienen el borde doblado para que no se deformen al levantarlos.
¿Qué hago si mi plato para pizza se mancha con grasa?
Lávalo con agua caliente y jabón, y si la mancha persiste, haz una pasta de carbonato de sodio con un poco de agua y frota suavemente con una esponja. Enjuaga bien y seca. No uses estropajo de acero en platos de aluminio porque los raya.