Dónde se compraDónde conseguir amaranto natural
El amaranto natural se consigue en supermercados, tiendas naturistas, mercados municipales y tiendas de materias primas; es un producto común en México, así que no necesitas ir a una tienda especializada para encontrarlo.
En esta guía
Tiendas donde lo venden
Supermercados
En Walmart, Soriana, Chedraui o La Comer lo encuentras en el pasillo de cereales o en la sección de productos naturistas. Suele venir en bolsas de 250 gramos o 500 gramos, a veces en la zona de granos a granel. Si no lo ves en el pasillo de cereales, pregunta en el área de salud o alimentos orgánicos.
Tiendas naturistas y de materias primas
Las tiendas naturistas y las de materias primas (como las que venden semillas, frutos secos y especias a granel) casi siempre tienen amaranto natural. Aquí lo puedes comprar al peso, lo cual es útil si solo necesitas una cantidad pequeña. También suelen tener presentaciones de 1 kilo o más, ideales si lo usas seguido.
Mercados municipales y centrales de abasto
En los mercados municipales, los puestos de semillas y granos venden amaranto natural a granel. En las centrales de abasto de las ciudades grandes lo encuentras por mayoreo, en costales de 5 o 10 kilos, a un precio más bajo por kilo. Si compras mucho, verifica que el grano esté limpio y sin piedritas.
Qué tipo de amaranto comprar según el uso
El amaranto natural se vende en dos presentaciones principales: grano (semilla) y reventado (inflado). El grano es la semilla cruda, que se usa para cocinar atoles, guisos o para germinar. El reventado es el que ya se infló con calor, como las palomitas, y es el que se usa para hacer alegrías, barras o para comer con leche y fruta.
Si vas a hacer alegrías caseras, compra amaranto reventado: ya está listo para mezclar con miel o piloncillo. Si quieres cocinarlo como cereal caliente o agregarlo a sopas, compra el grano. En el supermercado, el reventado suele estar en la sección de cereales o en la de dulces típicos; el grano a veces está en la sección de granos o en la de comida saludable.
Errores que solo pasan con el amaranto
- Comprar amaranto reventado cuando necesitabas grano. Se ven parecidos, pero el reventado ya está cocido y no sirve para cocinar atoles ni para germinar.
- No revisar la fecha de caducidad. El amaranto, sobre todo el reventado, se pone rancio si está viejo. Revisa la fecha en el empaque antes de pagar.
- Confundir el amaranto con la alegría. La alegría es un dulce hecho con amaranto reventado y miel o piloncillo; no es amaranto natural. Si compras una alegría, ya trae azúcar y otros ingredientes.
Cuánto comprar
Para una persona que quiere probarlo, una bolsa de 250 gramos de amaranto reventado rinde para unas 4 porciones de cereal con leche. Si vas a hacer alegrías para una fiesta, calcula 100 gramos de amaranto reventado por cada 10 alegrías medianas. Para cocinar atole, 100 gramos de grano por litro de líquido es una medida estándar.
Si comparas precios entre presentaciones, usa la calculadora de precio por unidad para saber cuál te conviene, sobre todo si estás entre comprar a granel en el mercado o en bolsa en el super.
Cómo guardarlo y cuánto dura
Una vez abierto, guarda el amaranto en un frasco de vidrio con tapa, en un lugar fresco y seco. El grano dura varios meses si está bien cerrado; el reventado se pone rancio más rápido, así que úsalo dentro de un mes. Si vive en un lugar húmedo, guárdalo en el refrigerador para que no se eche a perder.
Qué pedir exactamente
En México, al amaranto se le conoce como “amaranto” a secas. Si pides “alegría” te van a dar el dulce, no el grano. Para el grano, di “amaranto en grano” o “semilla de amaranto”. Para el inflado, di “amaranto reventado” o “amaranto palomero”. En las tiendas naturistas, a veces lo llaman “alegría” al reventado, pero es mejor usar el nombre completo para evitar confusiones.
Preguntas frecuentes
¿El amaranto natural es lo mismo que la harina de amaranto?
No. La harina de amaranto es el grano molido, y se usa para repostería o para espesar. El amaranto natural es el grano entero o reventado. Si una receta pide harina, no la sustituyas por grano entero porque no funciona.
¿Puedo comprar amaranto en línea?
Sí, en Mercado Libre y Amazon México lo venden, tanto en grano como reventado. Es útil si no tienes una tienda cerca, pero el envío puede costar más que el producto. Revisa que el vendedor tenga buenas calificaciones y que la fecha de caducidad sea lejana.